2019 Pinot Noir ++ DE-ÖKO-003

Weingut Kaufmann, Hattenheim im Rheingau

Pinot Noir

Es gibt nur wenige Gelegenheiten, die Trauben des Spätburgunders in seiner perfekten Reife zu lesen. Wer die verpasst, hat auch die Chance auf einen großen Wein vergeben. Werden die Früchte zu reif, gerät der Wein zur Konfitüre, waren sie nicht reif genug, stehen die Chancen für einen dünnen Säuerling nicht schlecht.

Es lässt sich vieles falsch machen beim Pinot Noir. Auch später im Keller, wenn es darum geht, ihn zur Vollendung zu führen. Dabei spielt der Ausbau in großen und kleinen Holzfässern eine große Rolle, die seine Entwicklung enorm beeinflussen können. Dem Pinot Noir einerseits Kraft zu geben, ohne ihm andererseits seiner Eleganz zu berauben, stellt sicherlich eine der größten Herausforderungen beim Umgang mit dieser diffizilen Sorte dar. Bei diesem Pinot Noir ist das auch deshalb so fabelhaft gelungen, weil das Toastaroma den Wein nicht dominiert, sondern eine sublim-ätherische Würze beisteuert.

Dabei bleibt der Wein dem eleganten Charakter eines Spätburgunders unbedingt treu, streut reife, säurefrische Kirschen ebenso wie feinkörniges Tannin in einen Geschmack, der als herzhaft und saftig zu beschreiben ist. Doch am Ende mag sich jeder seinen eigenen Reim aus einem Spätburgunder machen, der so wenig wie möglich angefasst wurde, weil er ohne Schönung und Filtration abgefüllt wurde.

Inhalt: 0,75l

Alkohol: 13,5 Vol. %

Weinart: Rotwein

Säure: 5,8 g/l

Restzucker: 0,1 g/l

Ausbau: Barrique

Boden: Löß, Lehm

Verschluss: Kork

Allergene: enthält Sulfite

DE-ÖKO-003