2020 Pinot Noir + DE-ÖKO-003

Weingut Kaufmann, Rheingau

Pinot Noir

Auf das Wesentliche reduziert ist dieser Spätburgunder nur einerseits. Denn andererseits gibt es keine andere rote Rebsorte, deren ureigenes Wesen in ihrer Feinheit zu finden ist. Die zu bewahren, ist die sublimste Schwierigkeit eines jeden Weinmachers, wenn der es einmal mit Pinot Noir zu tun bekommt. Dabei dürfte die Angelegenheit umso delikater werden, wenn es ihm auch um einen Brot-und-Butter-Wein zu tun ist. Kaufmanns Basis-Spätburgunder ist auch deshalb ein außergewöhnlicher Wein, weil er in dieser Klasse bereits überraschend dunkel in der Farbe, feinaromatisch im Aroma und kompromisslos trocken im Geschmack daherkommt.

Das mag sich zunächst zurückhaltend anhören, könnte ein größeres Kompliment aber nicht sein. Was vor allem daran liegt, dass dieser Spätburgunder nichts anderes als das unverfälschte Ergebnis seiner Herkunft ist. An der im Keller herumzudoktern, um ihm womöglich mehr Farbe und Süßigkeit zu verleihen, ist natürlich möglich, verdirbt letztendlich aber seinen Charakter.

Es sei ausdrücklich darauf hingewiesen, dass dieser Wein eine knackfrische Kirschfrucht und sanfte Tannine, aber keinen unendlichen Abgang besitzt.

Freilich lässt sich mit ihm beinahe jede menschliche Angelegenheit herrlich erfrischen. Einfach so. Wem es richtig ernst ist, kombiniere ihn einmal mit einem feinwürzigen Rotschmierkäse. Ein Reblochon etwa lockt diesen Spätburgunder hochkant aus der Reserve, schenkt ihm reifes Extrakt und süße Frucht. Was sich verrückt liest, gilt es zu erleben..

Inhalt: 0,75l

Alkohol: 12,5 Vol. %

Weinart: Rotwein

Säure: 5,4 g/l

Restzucker: 0,4 g/l

Ausbau: Barrique

Boden: Löß, Lehm

Verschluss: Korken

Allergene: enthält Sulfite

DE-ÖKO-003