2019 Nebbiolo d´Alba Spumante Rosé Cuvée 970 von Casina Bric 460
Wer mich kennt, weiß, dass ich für feine Perle brenne. Und Gianluca Viberti ebenso. Und das schon sehr lange. Dahinter steht das Projekt Orĩgo-Ginĩs. Das kommt aus dem lateinischen und bedeutet, Herkunft und Einzigartigkeit. Und genau so zeigt sich dieser Spumante. Die lange Zeit auf der Maische sorgt für einen unverwechselbaren und starken Charakter, mit eindeutig wiedererkennbarem Terroir. Hättest Du das gewusst: die Appelation Nebiolo d´Alba Spumante besteht seit 1970 und ist damit Italiens drittälteste für Schaumwein.

So wird er gemacht
Handarbeit und schonende Verarbeitung steht hier an vorderster Stelle. Es wird aufwendig per Hand in 20kg Kisten gelesen. Nach fünf bis sieben Tagen Ruhezeit im Kühlraum werden die Trauben ohne Entrappung schonend gepresst. Die erste Vergärung findet für 15-20 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad statt.
Die zweite Vergärung nach der Martinotti Methode für 12-18 Monate auf der Maische.
Darauf folgt eine Ruhezeit in der Flasche von 6-12 Monaten.

So Schmeckt 2018 Nebbiolo d´Alba Spumante Rosé Cuvée 970 von Casina Bric 460
Wenn ich mit der Flasche um die Ecke komme, strahlen alle Gesichter. Sein zartes Rosa lässt schon ahnen was einen hier erwartet: Eleganz und Stil. Er verströmt eine feine aber durchaus komplexe Aromatik von roten Früchten. Am Gaumen sorgen eine prickelnde Leichtigkeit, Frische und eine knackige Säure unausweichlich für Lust auf ein zweites Glas. Da ist aber auch die Power der Nebbiolo Traube. Diese Kombination aus Eleganz und Energie geben ihm einen ganz besonderen Charakter.

Meine Empfehlung
Zur Belohnung nach einem langen Arbeitstag mit etwas Prickelndem, als Aperitiv oder mein ganz persönlicher Tipp: einfach zur Vorspeise weiter trinken. Der Nebbiolo Brut überzeugt mit seiner feinen Perlage auch immer die Leute, die sonst nicht so gerne Schaumweine trinken. Nebbiolo und die feinen Perlen von Gianluca machen einfach etwas mit den Genießern.

Gläser, Temperatur und passt zu…

• Trinktemperatur: 7-9 Grad Celsius
• Glas: Nude Stem Zero, Champagne Grand Cru
• Speisenempfehlung: Ringelbete, Feigen, feinfruchtiges Arbequina Olivenöl von Bravo Escos im Priorat, Pink&Spice, Grapefruitzeste von Biofruit Grapefruits und dazu die besten Burrata der Welt. 
• Trinkreife: von jetzt bis 2023

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Weinart: Schaumwein – Spumante
Geschmack: Brut
Rebsorte: Nebbiolo
Ausbau: Martinotti Methode
Säuregehalt:
Land: Italien
Region: Guarene; Piemont
Lebensmittelunternehmer: Località Bruni, 8, 12050 Serralunga D'alba CN, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite