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Feine Kost

Fruchtige Salzmischung für jeden Tag 35g Glas - culinary moselle

Gewürze zum Wein by wine&glory |

118

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5,90 €/Glas
inkl. MwSt.
Beschreibung

Fruchtige Salzmischung für jeden Tag: Sonnenflocken Salz aus Indien |Schinusfrüchte aus Brasilien | Chiliflocken aus Deutschland

 

BIO Schinusfrüchte

Die roten Schinusfrüchte werden gerne auch als roter oder rosa Pfeffer angeboten! Doch aufgepasst: Schinusfrüchte sind mit dem echten Pfeffer nicht verwandt. Sie stammen vom brasilianischen Pfefferbaum und zeichnen sich durch ihren einmaligen Geschmack aus. Ganz anders als Pfeffer schmecken sie fruchtig, fast schon süßlich. Ein super Aroma! Als ganze Frucht passen sie hervorragend in den Salat oder zum Käse. Gemörsert machen sie bei Fisch eine tolle Figur. Experimentierfreudige setzen die Doppelgänger bei Desserts ein. Ob zu Früchten, Eis oder auch weißer Schokolade - die fruchtige Note ist betörend! Wichtig: Pur sind die Früchte nicht für die Mühle geeignet, da sie das Mahlwerk sehr schnell verkleben. In einem Mörser oder zur Not in den Fingern bekommt man die Schinusfrüchte am leichtesten klein.

 

Sonnenflocken Salz

Der Name bei diesem Fleur de Sel ist Programm - feinste schneeweiße Sonnenflocken. Im Nordosten Indiens wird es aus Meerwassersalinen per Hand gewonnen und zählt zu den feinsten Salzflocken überhaupt. In den Salinen verdampft mehr und mehr das Wasser und die Salzkonzentration wird höher, somit bildet sich das Meersalz auf traditionelle Weise. Am Schluss hat das Wasser in einem Becken eine Salzgehalt von ca. 300 g Salz pro 1 Liter Meerwasser. Wenn die Temperatur und Winde stimmen, bildet sich auf der Wasseroberfläche eine feine Kristallschicht, ähnlich wie eine dünne Eisschicht auf einem See im Winter. Diese “Salzblumen”, die sich auf der Oberfläche bilden, kennen wir als Fleur de Sel. Bei der Salzherstellung werden die Salzblumen per Hand von der Wasseroberfläche abgetragen und danach unter Glasscheiben getrocknet. Reines Salz hat eine quadratische Form und bei der Trocknung ziehen sich die feinen Salzkristalle zusammen. Zum Teil erinnern sie auch an kleine Pyramiden, das ideale Tischsalz. Sie können entweder im Ganzen verwendet oder auch in der Hand zerkleinert werden. Der Geschmack ist eher mild und es ist perfekt für eine Salzmischung. Zudem hat es hohe Anteile von Calcium und Magnesium.

 

BIO Chili Flocken

Wie scharf darf es sein? Probieren Sie unsere Chili Flocken aus. Die geschroteten Chilis aus Deutschland haben eine angenehme Schärfe, ohne direkt ein Inferno zu verursachen. Die zarten Chili Flocken sind für Chili-Beginner als auch für jeden scharfen Liebhaber genau das Richtige. Die feinen Bio Chili Flocken lassen sich vielseitig verwenden. Bei Salat, zum Marinieren, in Dips oder bei Pizza und Pasta schärfen sie hervorragend angenehm. In Kombination mit einem unserer Salze ergeben Sie natürlich auch ein schönes Chilisalz. Probieren Sie die Schärfe einfach mal aus!  Scoville-Skala: 25.000

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