2022 IGP Peloponese Assyrtiko Wild Ferment, Skouras Winery, Griechenland
George Skouras, einer der angesehensten Weinproduzenten Griechenlands.Der Assyrtiko, eine autochthone Rebsorte und inoffizielle "Weißweinkönigin" Griechenlands, ist für ihre Einzigartigkeit und Ausdrucksstärke weltweit bekannt. Skouras pflegt diese Tradition mit einem traditionellen Ansatz, der dem Wein eine natürliche Authentizität verleiht. Wilde Hefen aus der Region sorgen für komplexe Aromen und einen unverwechselbaren Geschmack.Dominiert von zarten Noten von Zitrusfrüchten und Blüten in der Nase , am Gaumen eine erfrischende Säure und ein Hauch salziger Meeresbrise . Dieser Wein ist ein echter Genuss für alle Sinne und ein wahrer Ausdruck der griechischen Weintradition.

2022 Vinho Verde DOC Avesso, Quinta Covela, Portugal
In der Nase zeigt er ein intensives aromatisches Profil mit frischen Zitrusnoten, floralen Nuancen und einem Hauch von mineralischer Tiefe, die von der atlantischen Brise und den Schieferböden der Region geprägt ist.
Am Gaumen super lebendig und spritzig, mit einer knackigen Säure und einem fruchtigen Profil, das von Zitrusfrüchten wie Zitronen und Limetten dominiert wird. Die Avesso-Traube bringt eine angenehme Fülle und Textur mit sich, die dem Wein eine gewisse Substanz verleiht und ihn zu einem vielseitigen Begleiter für eine Vielzahl von Speisen macht.
Hier kommen direkt Frühlingsgefühle auf!

2022 Altfränkischer Gemischer Satz Frankenberger Schlossstück, Markus Meier, Franken
Feine grüne Reflexe mit strohgelben Akzenten. In der Nase entfaltet sich ein florales Bouquet mit einer subtilen Fruchtigkeit, die eine Vielzahl von Aromen verschiedener Rebsorten hervorbringt und eine fruchtige Würze mit einem Hauch von weißem Pfeffer vereint. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und fruchtig, mit intensiven Noten von hellen Früchten, perfekt gereiften Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Das lange, vielschichtige und fruchtgetragene Finale animiert und 

Salzkomposition Fisch muss schwimmen, Victor & Violetta Gewürze zum Wein
Sonnenflocken Salz, Estragon, BIO Schwarzer Pfeffer

Estragon ist hier der Main Player, der von dem Sonnenflockensalz und dem schwarzen Pfeffer unterstützt wird. Mit seiner feinen Anisnote verleiht er Lamm-, Geflügel- und Fischgerichten eine besondere Note. Perfekt zum Beizen von Saiblingen oder für klassische Fischgerichte wie mit Beurre Blanc und frischem Spargel.